Traiteur Lavigne,Le traiteur de Dax
En 1972, Jean-Claude LAVIGNE intègre la Boucherie LESGOURGUES.
Après 10 ans de service en Boucherie-Charcuterie, il procède, avec son
épouse Elisabeth, à l’acquisition du fonds de commerce et embauche deux
personnes.
La gamme “Produits de qualité” est maintenue avec la
poursuite des achats :
- bœuf de Chalosse directement sur pied
- veau de lait directement sur pied
- agneau du Quercy
- agneau de lait des Pyrénées
- jambon de Bayonne
Les habitudes de consommation se modifient ; un atelier de fabrication conserves et découpe boucherie viennent compléter le local existant, exploité par 10 salariés.
L’activité Plats cuisinés – Traiteur, en plein essor actuellement, développe le projet de construction d’une nouvelle cuisine pour répondre aux toutes dernières normes sanitaires.
